酸菜(cai)魚(yu)(yu)、麻(ma)辣(la)小龍蝦(xia)、魚(yu)(yu)香肉絲(si)……一道道看起(qi)來制(zhi)(zhi)作(zuo)復雜的菜(cai)品，如(ru)今(jin)僅(jin)需(xu)通過簡單的幾步，短短幾分鐘就能嘗到這些美(mei)味的菜(cai)肴(yao)。2022年預制(zhi)(zhi)菜(cai)賽道火爆程度超乎想象(xiang)，成為了消費(fei)市場(chang)的頂流。
伴(ban)隨(sui)著(zhu)疫情帶來消(xiao)費方式的(de)(de)變化，“宅經濟(ji)”和(he)”懶人經濟(ji)”加(jia)(jia)速發展，各種制作便捷的(de)(de)預制菜成為消(xiao)費者餐桌上的(de)(de)新(xin)選擇(ze)，這也吸(xi)引了(le)越來越多的(de)(de)企業(ye)和(he)資本的(de)(de)關注，推(tui)動著(zhu)近萬億規模的(de)(de)預制菜賽道從傳統的(de)(de)B端(duan)市場(chang)加(jia)(jia)速邁向C端(duan)。
《預制菜行業洞察報告》
掃碼獲取行業報告
但(dan)在(zai)很長的(de)一段時間(jian)里，我國預制(zhi)菜(cai)發(fa)展相(xiang)對緩慢。隨(sui)著城市生活節奏加(jia)快(kuai)，餐(can)飲連鎖化(hua)趨(qu)勢對食(shi)材標準化(hua)進程加(jia)速等多因素(su)共同作(zuo)用下，預制(zhi)菜(cai)在(zai)B端實現高速發(fa)展。而在(zai)最近(jin)三年來的(de)疫情影(ying)響下，預制(zhi)菜(cai)在(zai)C端迎來加(jia)速發(fa)展。
消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)是經(jing)濟發展的重要推動力(li)。國家層面將“著力(li)擴大國內(nei)需求”作為經(jing)濟工作首要任務，并特別強調“要把恢復(fu)和擴大消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)擺在優先位置(zhi)”，提出要增強消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)能力(li)，改善消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)條件，創新消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)場景等(deng)。
因(yin)此，預制(zhi)菜作為新消費的一(yi)(yi)種趨勢，越來越受到關注。隨著這(zhe)一(yi)(yi)市場(chang)迎(ying)來高(gao)速發展，將推(tui)動預制(zhi)菜行業和(he)(he)食品工業體系進一(yi)(yi)步完善，也將催生和(he)(he)滿足(zu)新的市場(chang)需(xu)求，成為擴大內需(xu)和(he)(he)消費市場(chang)的增長力量。
·預制菜賽道火候正勁
近(jin)年來，無論是(shi)在超市(shi)的(de)貨架上、電商平臺的(de)必購清單中，還是(shi)在樓(lou)宇電梯(ti)的(de)廣告中，消(xiao)費者都能看到預(yu)制菜(cai)的(de)身(shen)影，且銷量一(yi)路(lu)走高。京東銷售數據顯(xian)示，2022年1-10月份，其預(yu)制菜(cai)成交額同(tong)比增長(chang)了170%。
同(tong)時，火爆的(de)預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)賽道也受到了(le)諸多創(chuang)業(ye)者的(de)青睞(lai)。天眼(yan)查數(shu)據顯示，從2017-2021年，我國預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)企(qi)業(ye)的(de)總注(zhu)冊數(shu)量(liang)持續攀升(sheng)，2021年超(chao)過了(le)6萬家。從四面八方(fang)涌進來的(de)預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)創(chuang)業(ye)者中，不乏實力雄厚(hou)的(de)餐飲企(qi)業(ye)選(xuan)(xuan)手和跨(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)選(xuan)(xuan)手。一邊(bian)是海底撈、西貝、眉州東(dong)坡、全聚德等餐企(qi)巨(ju)頭(tou)紛(fen)紛(fen)加碼預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)業(ye)務；另一邊(bian)則是其(qi)(qi)他跨(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)選(xuan)(xuan)手也虎(hu)視眈眈而來，僅2022年就有(you)十余個知名跨(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)選(xuan)(xuan)手入(ru)局預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)賽道，其(qi)(qi)中比較(jiao)具(ju)有(you)代(dai)表(biao)性的(de)為瑞幸(xing)咖啡(fei)的(de)創(chuang)始人陸正(zheng)耀、瓶裝水巨(ju)頭(tou)農夫山(shan)泉以及地(di)產(chan)企(qi)業(ye)碧桂園等。
創業者扎堆入局、跨界玩(wan)家涌入、資本熱捧(peng)以及各項(xiang)扶持(chi)政策(ce)的出臺，把預制菜(cai)推向了新(xin)的高(gao)度，讓預制菜(cai)迎(ying)來(lai)了黃(huang)金(jin)發展期，市場(chang)(chang)規模持(chi)續上漲。相關(guan)數據統(tong)計顯示，我(wo)國預制菜(cai)的市場(chang)(chang)規模從2017年的1200億(yi)(yi)元上漲到(dao)了2021年的3000億(yi)(yi)元，未來(lai)5年的復(fu)合增速(su)有(you)望(wang)達(da)到(dao)13%，到(dao)2026年市場(chang)(chang)規模有(you)望(wang)突(tu)破1萬億(yi)(yi)元。
統計局數據顯示，2022年(nian)前11個月我國餐飲收(shou)入為3.98億元，因此，相比總體餐飲大盤(pan)來看，超過五千億的預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)賽道(dao)，可謂名(ming)副其實的大賽道(dao)。那么，預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)這個頂流(liu)又是如何養成的？
·預制菜賽道是如何養成的？
預制菜(cai)最早起源(yuan)于美國(guo)(guo)，在(zai)20世紀(ji)60年代開始了商業化的(de)經營。我國(guo)(guo)預制菜(cai)肇始于上世紀(ji)90年代，麥當勞、肯德基等國(guo)(guo)際(ji)餐飲巨頭(tou)進入中國(guo)(guo)大陸，一些工廠開始為(wei)其配送半成品菜(cai)，成為(wei)最早的(de)預制菜(cai)雛(chu)形。
在成(cheng)為(wei)(wei)頂流之前(qian)，預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)是(shi)半(ban)成(cheng)品(pin)菜(cai)或者(zhe)料(liao)理(li)包(bao)，當時大(da)(da)部分消費者(zhe)對(dui)這(zhe)個(ge)概念還比較陌(mo)生(sheng)。后來預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)這(zhe)個(ge)名稱開(kai)始流行，對(dui)它的定義也(ye)逐漸清晰化(hua)，目前(qian)業內(nei)普遍認(ren)為(wei)(wei)預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)主要包(bao)括四大(da)(da)類(lei)(lei)型，一(yi)(yi)類(lei)(lei)是(shi)即(ji)(ji)熱型，包(bao)括外賣料(liao)理(li)包(bao)、速食(shi)米粉(fen)、自嗨鍋等(deng)(deng)；一(yi)(yi)類(lei)(lei)是(shi)即(ji)(ji)烹(peng)型，例(li)如調理(li)牛(niu)排(pai)、即(ji)(ji)烹(peng)酸菜(cai)魚(yu)、即(ji)(ji)烹(peng)小龍(long)蝦等(deng)(deng)；還有一(yi)(yi)類(lei)(lei)則(ze)是(shi)即(ji)(ji)配(pei)，如已根據(ju)菜(cai)譜(pu)搭配(pei)好、洗凈切好的蔬菜(cai)或肉類(lei)(lei)，附加所需的料(liao)理(li)包(bao)；最后一(yi)(yi)類(lei)(lei)是(shi)大(da)(da)家更為(wei)(wei)熟悉的即(ji)(ji)食(shi)性食(shi)品(pin)。
從行(xing)(xing)業(ye)整體發(fa)展(zhan)進程來看，預(yu)制菜在我國(guo)算不(bu)上(shang)新(xin)鮮的(de)物(wu)(wu)種(zhong)，只是近年來，隨(sui)著餐(can)飲業(ye)的(de)連鎖化發(fa)展(zhan)以及外(wai)賣市(shi)場(chang)的(de)興起，品質穩定、出餐(can)效率(lv)高的(de)預(yu)制菜開始受到越來越多餐(can)企的(de)追捧。此同時，隨(sui)著我國(guo)冷鏈(lian)物(wu)(wu)流行(xing)(xing)業(ye)的(de)快(kuai)速發(fa)展(zhan)，以及新(xin)冠疫情的(de)影響，家庭端的(de)預(yu)制菜消費需求在近年來被快(kuai)速地釋放，我國(guo)C端預(yu)制菜市(shi)場(chang)得(de)以迅速崛起。
總體來看，我國預制(zhi)菜(cai)企(qi)(qi)業(ye)(ye)也(ye)分為(wei)(wei)四大(da)類型，一(yi)類是以味知(zhi)香、珍(zhen)味小梅園(yuan)為(wei)(wei)代(dai)表的(de)專業(ye)(ye)預制(zhi)菜(cai)企(qi)(qi)業(ye)(ye)，一(yi)類是以廣州酒家、海底(di)撈等為(wei)(wei)代(dai)表的(de)餐(can)飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)，一(yi)類是以盒馬工坊、叮(ding)咚買菜(cai)等為(wei)(wei)代(dai)表的(de)生鮮電商平(ping)臺，一(yi)類是農(nong)牧(mu)水產企(qi)(qi)業(ye)(ye)。這四大(da)類型的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)各有(you)側重點(dian)，特性也(ye)均有(you)所不同。
在預制(zhi)菜企業(ye)(ye)的(de)帶動下(xia)，預制(zhi)菜B端和C端市場(chang)空前(qian)活(huo)躍，我國預制(zhi)菜行業(ye)(ye)進(jin)入(ru)了發展的(de)快車道。
·B端市場：滲透率逐步提升
雖說(shuo)我國預制(zhi)菜在崛起之(zhi)初是針對C端市(shi)場(chang)的(de)，但是真正讓(rang)預制(zhi)菜發揚(yang)光(guang)大(da)的(de)卻是B端市(shi)場(chang)。相關資料顯示(shi)，我國預制(zhi)菜企業To B和To C的(de)市(shi)場(chang)占比約為(wei)8∶2，即八成的(de)市(shi)場(chang)營收是由(you)B端市(shi)場(chang)創造的(de)。我國餐飲行業一向崇尚煙(yan)火氣和手工現做，預制(zhi)菜為(wei)什么能在B端市(shi)場(chang)立足呢？
因為中(zhong)式餐(can)(can)(can)飲(yin)的烹飪(ren)過程大多(duo)繁復、出餐(can)(can)(can)效率(lv)(lv)較低(di)，加上(shang)近年(nian)來，餐(can)(can)(can)飲(yin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)的競爭(zheng)不斷(duan)加劇(ju)，諸多(duo)餐(can)(can)(can)飲(yin)企業(ye)(ye)(ye)面(mian)臨(lin)著“高房租、高食材、高人(ren)工”的成(cheng)本(ben)壓力。為了更好地提升經營效率(lv)(lv)，餐(can)(can)(can)飲(yin)企業(ye)(ye)(ye)不得不嘗試多(duo)種方式來實現降(jiang)本(ben)增效，而采用預(yu)制(zhi)菜(cai)則成(cheng)為其中(zhong)一(yi)種有(you)效的方法。預(yu)制(zhi)菜(cai)可(ke)以降(jiang)低(di)餐(can)(can)(can)廳的用人(ren)成(cheng)本(ben)和精(jing)簡(jian)后廚(chu)面(mian)積，從而提升餐(can)(can)(can)廳的坪效。
同(tong)時(shi)，連鎖(suo)餐飲企(qi)業為(wei)(wei)了(le)(le)實現(xian)快(kuai)速擴張(zhang)，也開始追(zhui)求標(biao)準(zhun)(zhun)化的(de)供應(ying)鏈體系(xi)，即在(zai)食材(cai)供應(ying)環節實現(xian)統一化、標(biao)準(zhun)(zhun)化，以為(wei)(wei)餐飲門店的(de)擴張(zhang)提供穩固的(de)后(hou)端(duan)支持。基(ji)于這樣(yang)的(de)目(mu)的(de)，餐企(qi)對于預(yu)制(zhi)菜(cai)的(de)接受(shou)度在(zai)慢(man)慢(man)提高，預(yu)制(zhi)菜(cai)也因此(ci)找(zhao)到了(le)(le)適合的(de)生存(cun)土壤，在(zai)B端(duan)市場迎(ying)來了(le)(le)較為(wei)(wei)快(kuai)速的(de)發(fa)展，滲透率(lv)逐步(bu)提升，諸多預(yu)制(zhi)菜(cai)企(qi)業也因此(ci)迎(ying)來了(le)(le)黃金發(fa)展期。2022年上半年，味知香營業收入達到了(le)(le)3.78億元，歸母凈利潤(run)同(tong)比增長(chang)了(le)(le)14.58%。
·C端市場：接受度在提升
雖(sui)說(shuo)C端(duan)市場在我國起步較早(zao)，卻是在疫情后才迎來紅利期。在疫情和懶(lan)人經濟(ji)的催化作用下，預制菜開始從B端(duan)擴展至C端(duan)，很多(duo)傳統小吃、家常(chang)菜肴、地方名菜等都被(bei)做成(cheng)了預制菜，酸(suan)菜魚、佛跳墻、小酥肉等爆(bao)款預制菜產品迅(xun)速走紅。在此背景(jing)下，消費(fei)者花費(fei)較少的時間便能(neng)做出(chu)一(yi)頓不錯的餐食，也催生了一(yi)批主營(ying)C端(duan)市場的預制菜企(qi)業(ye)成(cheng)長。
起初提(ti)到料理(li)包，諸(zhu)多消費(fei)(fei)者紛紛表示比(bi)較反感，而近年來(lai)隨著(zhu)預(yu)(yu)制菜(cai)概念的普及，其在C端(duan)市場(chang)的接(jie)受度得以(yi)大(da)幅提(ti)高，C端(duan)消費(fei)(fei)市場(chang)呈(cheng)現(xian)基數小、增(zeng)勢猛的特點。28個“加購(gou)榜(bang)”，30個“熱銷榜(bang)”，是今年雙11期間(jian)預(yu)(yu)制菜(cai)在天貓(mao)平臺(tai)創下的成績，而據京(jing)東(dong)數據顯示，雙11期間(jian)京(jing)東(dong)預(yu)(yu)制菜(cai)零售(shou)成交(jiao)額(e)同比(bi)增(zeng)長260%。
隨著預制菜(cai)越來越普(pu)及，消費者對于預制菜(cai)的(de)需求也會(hui)更(geng)為(wei)明確(que)——即呼(hu)喚性價(jia)比高的(de)健康食品(pin)。京東數(shu)據顯示，用戶在復購預制菜(cai)時，關注點(dian)TOP3為(wei)口感(gan)、口味和新鮮度(du)。可見只有色、香(xiang)、味、品(pin)質俱全且(qie)價(jia)格(ge)適中的(de)預制菜(cai)才能夠長久留(liu)住消費者的(de)信(xin)任(ren)。
但(dan)是，目(mu)前預(yu)制菜(cai)的(de)(de)口味(wei)還(huan)原(yuan)度不高，加(jia)上很多低廉的(de)(de)預(yu)制菜(cai)產品還(huan)充斥著(zhu)市場，讓(rang)一些消(xiao)費者對(dui)于預(yu)制菜(cai)的(de)(de)體驗感并不好(hao)。可見，預(yu)制菜(cai)在C端市場還(huan)有很長的(de)(de)路要走。
近(jin)年來，在(zai)(zai)(zai)B端(duan)和C端(duan)的聯(lian)合共(gong)振下，預(yu)制菜迎來了大爆發，同時也遇到(dao)了一些難(nan)題：在(zai)(zai)(zai)B端(duan)市(shi)(shi)場(chang)，企業需(xu)要不斷(duan)夯實供應鏈壁(bi)壘，不斷(duan)提高競(jing)爭(zheng)化(hua)；而在(zai)(zai)(zai)C端(duan)市(shi)(shi)場(chang)，預(yu)制菜企業則要不斷(duan)更(geng)新口味鎖(suo)鮮技術(shu)、操作難(nan)度和配送服務等方面，改(gai)善消費(fei)者(zhe)的預(yu)制菜體驗。
·預制菜未來可期，但道路也很曲折
目前B端預制菜(cai)(cai)共(gong)有(you)3種(zhong)供(gong)貨(huo)渠道。一類是(shi)餐(can)企(qi)(qi)自(zi)建的中央(yang)廚(chu)房，譬如真功(gong)夫(fu)、西貝等均建有(you)自(zi)己的中央(yang)廚(chu)房，《2021年中國連鎖(suo)餐(can)飲行業(ye)報告(gao)》顯示，國內已有(you)超過74%的連鎖(suo)餐(can)飲企(qi)(qi)業(ye)自(zi)建了中央(yang)廚(chu)房；第二類是(shi)專門做B端市場的預制菜(cai)(cai)企(qi)(qi)業(ye)，如肯德基、海底撈(lao)等的供(gong)應商(shang)千味央(yang)廚(chu)，巴奴、比格披薩等的供(gong)應商(shang)王家(jia)渡食品等；第三類則是(shi)電商(shang)廠貨(huo)和(he)傳統農(nong)貿(mao)市場的批發進貨(huo)，許多夫(fu)妻小店會采(cai)用這種(zhong)方式(shi)。
不管是(shi)自(zi)建中(zhong)央(yang)廚房，還是(shi)借助第(di)三方的預制菜供應(ying)服務，餐(can)飲(yin)企業的最終目(mu)標都是(shi)為了降本(ben)增效，從這個角(jiao)度來看，預制菜可有(you)效降低餐(can)企的經營門(men)檻，很好地為國內餐(can)飲(yin)的連鎖化(hua)鋪路(lu)。
能夠進行標準化和規(gui)模化生產的(de)(de)供應鏈水平暫時(shi)不(bu)算高(gao)，加上(shang)(shang)還需(xu)要進行高(gao)溫高(gao)壓殺菌或(huo)會損失部分口味，以及并不(bu)算低的(de)(de)產品(pin)售價，這些因素的(de)(de)疊加讓消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)體(ti)驗感不(bu)太強；另一方面則是(shi)預(yu)制(zhi)菜(cai)企(qi)業觸達(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)渠道(dao)有限，不(bu)管是(shi)對于(yu)叮(ding)咚買菜(cai)這類生鮮電(dian)商(shang)平臺，還是(shi)對于(yu)味知(zhi)香、珍味小梅園(yuan)這類專業預(yu)制(zhi)菜(cai)企(qi)業，他(ta)們各自(zi)能觸達(da)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)都是(shi)有限的(de)(de)，未能打通線上(shang)(shang)線下多個渠道(dao)，從(cong)而進一步限制(zhi)了他(ta)們的(de)(de)進一步擴張。
《預制菜行業洞察報告》
掃碼獲取行業報告
·加速新消費增長，推動行業體系完善
【吃】是人類最基本的(de)(de)需求之一(yi)，而預制菜又滿足了便捷的(de)(de)需求。作為消(xiao)費市場(chang)近年來催生的(de)(de)新消(xiao)費趨勢，預制菜也滿足了市場(chang)上一(yi)部分消(xiao)費者，尤(you)其是一(yi)二線城市人群的(de)(de)的(de)(de)需求。
消(xiao)費(fei)(fei)是經濟發展的(de)(de)重要(yao)推動力，在未(wei)來(lai)將(jiang)發揮(hui)越(yue)來(lai)越(yue)重要(yao)的(de)(de)角色。國(guo)家出臺的(de)(de)《擴大內(nei)需戰略規劃綱要(yao)（2022－2035年）》明確(que)提到(dao)，要(yao)加(jia)快培育(yu)完(wan)整內(nei)需體系，不斷釋放(fang)內(nei)需潛力，促進消(xiao)費(fei)(fei)投(tou)資(zi)(zi)，進一步(bu)增強消(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)基礎性作(zuo)用和投(tou)資(zi)(zi)的(de)(de)關鍵作(zuo)用。
這也要(yao)求(qiu)包括預制菜等在內(nei)的(de)食(shi)品消費(fei)行業要(yao)持續滿足消費(fei)者日益增長的(de)市場需(xu)求(qiu)，并(bing)不斷催生新的(de)消費(fei)需(xu)求(qiu)。目(mu)前預制菜在C端的(de)規模較小(xiao)，還需(xu)加強引導和培(pei)育，這離不開企業和行業的(de)推動。
不同(tong)的企(qi)業在布局預制(zhi)菜賽(sai)道(dao)時也往(wang)往(wang)有著不同(tong)的打法(fa)。比如類似三(san)全食品(pin)的速凍(dong)食品(pin)企(qi)業，它們的主(zhu)要產(chan)品(pin)是即(ji)烹(peng)食品(pin)，往(wang)往(wang)過于(yu)依(yi)賴競爭激烈(lie)的零售端，且產(chan)品(pin)定制(zhi)化開發能力偏弱(ruo)，但利(li)用產(chan)能、渠道(dao)、冷鏈基礎設施等優勢也取得了消費(fei)者青睞。
預制(zhi)菜(cai)行業新秀舌尖英雄則復(fu)刻了“瑞幸模(mo)式”，采取輕(qing)資(zi)產、流量化(hua)、資(zi)本(ben)化(hua)的打法快(kuai)速擴張，在“只(zhi)加盟不(bu)直營(ying)”的經營(ying)模(mo)式下3個月(yue)就(jiu)宣布簽約6000家加盟意向店。但該公司(si)基本(ben)依靠與第三方合作，在產能、渠(qu)道(dao)、冷鏈(lian)等(deng)方面并(bing)未真正把控，供應鏈(lian)不(bu)太(tai)穩定。
預制(zhi)菜產業具備長鏈條屬性(xing)，涉及(ji)原料、加(jia)工、鎖鮮(xian)、運輸、銷(xiao)售等環(huan)(huan)節。而企業入局預制(zhi)菜，必須(xu)要打通各個(ge)環(huan)(huan)節，不管是(shi)B端還(huan)是(shi)C端，最終比拼的(de)(de)還(huan)是(shi)供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈實力，如果沒有規模化(hua)、低成(cheng)本的(de)(de)供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈支撐，預制(zhi)菜企業很難在未來的(de)(de)競爭中(zhong)走(zou)得更遠。
同時，預制(zhi)菜(cai)作為(wei)食(shi)品工業(ye)(ye)(ye)化的典型產物，由于(yu)行業(ye)(ye)(ye)參與(yu)者多、市(shi)場集(ji)中度低，行業(ye)(ye)(ye)標準仍有待(dai)統(tong)一，供應鏈規范、口(kou)味(wei)保留、物流(liu)運輸、定(ding)價等問(wen)題(ti)還需要解決。而隨(sui)著預制(zhi)菜(cai)規模的擴大(da)和市(shi)場的關注，預制(zhi)菜(cai)行業(ye)(ye)(ye)標準也(ye)日(ri)益完善。
今年以來，各地政府(fu)部門、產業組和企業發布了30余部預制菜(cai)相關標準，涉及原(yuan)料、加工、配送、包裝、專業術語等(deng)多個方面，彌補了多項行(xing)業規范的(de)空白，這(zhe)也(ye)將(jiang)推動(dong)食品工業體系進(jin)一(yi)步完善。
對于火(huo)熱的(de)預(yu)制(zhi)菜(cai)賽道來(lai)說(shuo)，未來(lai)的(de)持續(xu)健康(kang)發(fa)展(zhan)離不開行業的(de)規范，也離不開企(qi)(qi)業在(zai)產(chan)品(pin)、品(pin)牌、渠(qu)道、供應(ying)鏈等方面的(de)建設，如此才能(neng)形成(cheng)行業、企(qi)(qi)業良好發(fa)展(zhan)的(de)循環格(ge)局。我們也希望，預(yu)制(zhi)菜(cai)能(neng)更好地(di)把我國(guo)的(de)飲食(shi)文化發(fa)揚(yang)光(guang)大，而(er)不只是商業場上(shang)的(de)曇花一現。